|
|
Lamsvleessoep Met Sperziebonen En Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. ontbeende lamsschouder, 3 el bloem 5 kleine uien, 2 teentjes knoflook, 50 gr. boter, 1 el paprikapoeder, 2 tl tijm, 2 vleesbouillontabletten, 1 rode paprika, 1 groene paprika, 1 gele paprika, 114 1 droge witten wijn, 300 gr. diepvries sperziebonen, 1/8 1 crhme fraiche, cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes en wentel ze door de bloem. Snijd de uien in 6 partjes en pers de knoflook uit. Verhit de boter in een pan en fruit de ui ca. 3 min., voeg het vlees en de knoflook toe en bak het vlees rondom bruin. Strooi de paprikapoeder en de tijm erover en schenk er 1 liter heel water bij. Breng de vloeistof aan de kook en laat het vlees met een deksel op de pan zachtjes ca. 1,5 uur koken. Snijd de paprika′s in reepjes. Verkruimel de bouillontabletten boven de soep, schenk de wijn erbij en roer de paprika en de sperziebonen erdoor. Breng de soep weer aan de kook en laat de groenten zachtjes gaar worden in ca. 20 min. Roer de creme fraiche erdoor en maak op smaak met zout en cayennepeper.
|
|
|